Ricas & saludables: recetas de verano

 No hay dudas: el mejor plan de alimentación debe ser completo nutricionalmente y delicioso. Es decir, incluir alimentos variados, que nos satisfagan y que contribuyan a beneficiar nuestro organismo. No te olvides de recurrir a profesionales de la Nutrición (sean médicos o licenciados) para conocer los verdaderos "tips" saludables, que te lleven a lograr tus objetivos. La idea de esta nota es recomendarte las pastas " Wakas", deliciosas y aptas para celíacos, las cuales combinadas con vegetales son ¡una bomba! Acá van las recetas:

Fusilli de Amaranto Wakas a la Capresa: esta preparación honra los colores de la bandera italiana con el tomate, la albahaca y el queso mozzarella que la componen.

Ingredientes para 4 personas:

·                     250 gr de pasta fusilli de amaranto wakas gluten free

·                     2 tomates, cortados en cubos medianos

·                     1 bola de mozzarella fresca de búfala, cortada en cubos

·                     1/2 taza de aceite de oliva extra virgen

·                     1 diente de ajo picado

·                     1 cucharada de orégano

·                     Sal y pimienta al gusto

·                     4 hojas de albahaca

 Preparación:

1.            Cocer los fusilli Wakas en agua hirviendo con sal hasta que estén al dente.

2.            Mientras que los fusilli de amaranto se cocinan, mezclar ligeramente los tomates y la mozzarella en un bowl grande y añadirles aceite de oliva extra virgen, orégano, sal y pimienta al gusto.

3.            Lavar bien las hojas de albahaca y cortarlas en trozos pequeños o tiras, bien usando un cuchillo o de manera rústica con las manos.

4.            Incorporar la albahaca a la preparación de tomates y mozzarella.

5.            Cuando estén listos los fusilli, colarlos y añadirlos al bowl con la mezcla de tomates y mozzarella preparada anteriormente.

6.            Mezclar bien y servir inmediatamente.

Fusilli de Quinoa Wakas con Brócoli: la pasta con brócoli es una de esas apuestas seguras para una alimentación sana y ligera... Rico en antioxidantes, el brócoli es una hortaliza con elevados aportes en hierro, y propiedades curativas (o preventivas) que son asociadas con tratamientos anticancerígenos y contra infecciones.

Ingredientes para 4 personas:

·                     350 gr fusilli de quinoa wakas gluten free

·                     250 gr de brocoli

·                     Media cebolla

·                     1 diente de ajo

·                     Sal al gusto

·                     Pimienta al gusto

·                     3½ cucharadas de aceite extravirgen oliva

 Preparación:

1.            Cocer los fusilli sin gluten en abundante agua hirviendo con sal.

2.            Mientras tanto, lavar los brócoli y cortarlos en cuadros finos o pequeños.

3.            Preparar en un sartén el sofrito con cebolla cortada finamente y el ajo.

4.            Añadir los brócoli y cocinar hasta que los brócoli queden blandos.

5.            Añadir un poco agua de cocción de la pasta a la sarten con los brocoli salteados, así como sal y pimienta al gusto.

6.            Escurrir la pasta y añadir a los brócoli. Revolver la pasta con los brócoli.

7.            Servir con una cucharadita de aceite de oliva para dar un toque mediterráneo a esta receta.

El último consejito que te dejo, es este gráfico con las instrucciones para cocinar las pastas (y no morir en el intento!!), superfácil... ¡bon apetit!