Tentación de lima, mmm!!

Encontré esta receta facilísima, que tiene una presentación ideal para quedar como una repostera experimentada. Son unos bocaditos semihelados de lima, y se hacen así: Base: triturar un paquete de galletitas de vainilla y mezclar con 100 gramos de manteca derretida. Reservar. Mousse: Poner un pote de queso crema en un bowl y mezclarlo con batidor de mano para que se airee; agregar una lata de leche condensada y batir hasta integrar. Luego adicionar media taza de jugo de lima y seguir mezclando hasta obtener una preparación homogénea. Finalmente, batir a medio punto un pote de crema de leche (sin agregarle azúcar porque con el dulzor de la leche condensada es sufuiciente) y sumarlo a la mezcla anterior. Poner esta preparación en moldecitos individuales (te recomiendo los de silicona que se usan para hacer cupcakes), rellenándolos en sus 3/4 partes. Completarlos con la mezcla de galletitas trituradas y manteca. LLevar al freezer durante 4 horas, como mínimo, o hasta que la mezcla solidifique. Desmoldar y servir con un copito de crema y decorar con tiritas de cáscara de lima cristalizadas con azúcar, o con hojitas de menta. Dato extra: se pueden saborizar con la fruta que desees, reemplazando el jugo de lima con otro cítrico o agregando pulpa de alguna otra fruta.