Pizzetas vegetarianas de coliflor

Para vos que estás intentando disminuir el consumo de harinas, te presento una alternativa saludable y deliciosa, para no perder la costumbre de comer pizza, en este caso, de una manera diferente. Ingredientes: 1 coliflor (más o menos, 4 tazas de coliflor desmenuzado); 2 huevos, 3 tazas de mozarella rallada, 1 cucharada de orégano, 2 cucharadas de ajo deshidratado, 1 taza de salsa de tomate, 1 tomate fresco en rodajas, queso parmesano rallado. Procedimiento: Cortar y desmenuzar el coliflor (lo podés hacer en la procesadora), colocarlo en un recipiente apto para microondas y cocinarlo a potencia máxima durante 8 minutos. Dejar enfriar y luego agregarle los huevos, la mozarella, el orégano y el ajo. Salmpimentar a gusto. Calentar el horno y aceitar una pizzera o placa, donde acomodar la mezcla, con la que debés armar 12 bolitas y acomodarlas separadas, para después aplastarlas y darles una forma más o menos circular. Cocinar -aproximadamente- durante 12 minutos (hasta que se doren). Finalmente, colocarles la salsa de tomate, el queso parmesano rallado (se puede adicionar más mozarella) y la rodaja de tomate. Llevar 5 minutos más al horno.

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